CARME RUSCALLEDA

Carme-Ruscalleda©Ester-Sauleda

Cocinera

Un lugar que le haya sorprendido.
El mercado de Tsukiji de Tokio me fascinó no solo por la variedad de productos del mar, sino porque no tenía el clásico aroma de mercado de pescado.

¿Dónde le gusta perderse?
En las montañas del Berguedà y el Cadí-Moixeró, en el Pirineo. Posiblemente porque habito en el litoral, el contraste me proporciona energía y bienestar.

¿Qué debe tener un hotel para que repita y, además, lo recomiende?
Buena ubicación, excelente confort, cuidada atención a los clientes, impecable limpieza, cocina de calidad.

¿Y un restaurante?
Impecable calidad de todos los productos que ofrece, gastronomía con personalidad, frescor y ligereza en las elaboraciones, provocar emociones y cuidada atención a los comensales.

¿Su plato favorito?
Que contenga productos de la huerta y del mar. Cada vez más el mundo vegetal y marino atrapan mi atención e inspiración.

Una bebida.
El té sencha. Es muy agradable tanto frío como caliente, noto que me sienta bien y además los nutricionistas proclaman que es muy saludable.

¿Qué está leyendo?
Victus, de Albert Sánchez Piñol. Un amigo acaba de regalármelo. Mi lectura placentera la disfruto los domingos que nos quedamos en casa. Es un libro que me está emocionando mucho.

Una película o un espectáculo.
La vida de Pi, de Ang Lee. Me apetecería verla de nuevo para volver a saborear el mensaje de la película.

¿Qué disco tiene en reproducción continua?
Me gusta la música y me gusta compartirla con amigos —mi marido incluso es trompetista amateur—, pero no la llevo conmigo a todas partes.

Un ‘gadget’ tecnológico que le tenga el corazón robado.
El iPad.

¿Practica algún deporte? ¿Qué es lo que le gusta de él?
Practico pilates. Me gusta porque siento que además de mantenerme en forma limpia mi mente.

¿En qué está trabajando ahora?
En recetas para este verano para los restaurantes de Sant Pol de Mar, Tokio y Barcelona. Además, estamos preparando la fiesta del décimo aniversario del Sant Pau de Tokio.



No hay comentarios

Añadir más